Recette du taboulé libanais (salade de persil)

Bonjour les amis, je viens aujourd'hui partager une recette que j'affectionne: le taboulé libanais. Une recette pleine de fraîcheur et de saveur. Elle se prépare avec juste quelques ingrédients et est facile à réaliser avec Les astuces de Lina!

Temps de préparation: 20 min

cuisine: libanaise

Facilité: facile et rapide

Les ingrédients pour une personne:

une botte de persil plat (oui oui une botte entière pour une petite assiette comme sur la photo!)

quelques feuilles de menthe

une tomate

un oignon

le jus d'un demi citron vert

2 cuillères à café d'huile d'olive

2 pincées de sel

et quelques feuilles de sucrine pour décorer

Dans la recette traditionnelle on met du boulgour (sous-produit du blé) mais c'est un ingrédient que je n'utilise jamais dans mes plats donc je préfère ne pas en acheter pour ne pas gaspiller. Si vous choisissez d'en mettre, il faut faire trempé une poignée dans du jus de citron pour qu'il gonfle.

C'est parti pour la recette

Commencez par laver le persil puis secouez la botte pour éliminer l'eau. Une fois lavé, équeutez le persil puis essorez le avec du papier absorbant en pressant suffisamment. C'est une étape importante pour que le persil soit joliment haché.

En fait, le persil doit être finement haché et cela prend énormément de temps. Imaginez que vous devez faire du taboulé pour 6 personnes ou plus, cela revient à hacher le persil pendant au moins 20 min.. Alors pour vous facilitez la vie et gagner du temps, passer le persil plusieurs fois au hachoir et le tour est joué !

Maintenant vous allez épluché et épépiné la tomate pour la couper en petits dés. Faites la même chose avec l'oignon.

Pour adoucir le goût prononcé de l'oignon, voici une petite astuce de grand-mère: il suffit de rajouter une pincée de cannelle. Sinon passez-les sous l'eau froide pendant environ 10 min. (Dites-moi en commentaire si vous avez trouvé cela utile :D )

Ensuite, hachez grossièrement la menthe et pressez le demi jus de citron vert.

Généralement, le taboulé se prépare la veille ou quelques heures avant de le déguster avec d'autres plats. C'est pour cela qu'il faut mettre au fond d' un saladier la moitié du persil puis la menthe et enfin la cachée avec le reste du persil. C'est une technique à ne pas négliger car la menthe s'oxyde rapidement au contact de l'air. C'est pour cela qu'il faut la mettre entre les deux couches de persil au fond du saladier.

Rajouter l'oignon et les des tomates et conservez au frais si vous ne comptez pas le consommer directement. Sinon mélangez le tout après l'avoir assaisonné avec du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel.

TADAAA! BONNE DÉGUSTATION

Technique pour manger le taboulé

Servez-vous d'une cuillère pour mettre le taboulé dans une feuille de sucrine puis dégustez

Voilà pour la recette du taboulé. J'espère que vous avez aimé et que mes astuces vous seront utiles. N'hésitez pas à m'écrire en commentaire si vous avez essayé la recette et si vous avez aimé!

A bientôt les amis pour des nouvelles recettes et surtout pour des astuces de Lina :D

Bisou!